HOTELÁCI V STOVEŽATEJ PRAHE

Odborná exkurzia žiakov piateho ročníka v Prahe

V dňoch 10. – 12. septembra sa žiaci piateho ročníka zúčastnili odbornej exkurzie v Prahe. Cieľom exkurzie bolo navštíviť vybrané hotely a gastronomické zariadenia, ktoré vo svojej prevádzke uplatňujú princípy udržateľnosti a environmentálnej zodpovednosti.

Počas programu žiaci navštívili hotel Clarion, hotel Diplomat, kaviareň a reštauráciu Alma a reštauráciu Next Door by Imperial.

Hotel Clarion sa dlhodobo zameriava na ekologický prístup k prevádzke. Implementuje opatrenia na znižovanie spotreby energie a vody, dôsledne triedi odpad a používa ekologicky šetrné čistiace prostriedky. Svojich hostí aktívne motivuje k zodpovednému prístupu prostredníctvom programu Green Stay.

Hotel Diplomat patrí medzi zariadenia s výrazným dôrazom na udržateľnosť. Používa moderné technológie na šetrenie vody a energie, využíva LED osvetlenie a minimalizuje spotrebu plastov. V gastronómii uprednostňuje sezónne suroviny a spolupracuje s lokálnymi dodávateľmi.

Kaviareň a reštaurácia Alma reprezentuje moderný koncept zero waste v gastronómii. Jej prevádzka je založená na komplexnom spracovaní surovín, minimalizácii potravinového odpadu a využívaní fermentácie či nakladania zvyškov. Alma spolupracuje s miestnymi farmármi a pravidelne organizuje odborné podujatia zamerané na cirkulárnu gastronómiu a udržateľné varenie.

Reštaurácia Next Door by Imperial spája tradičnú českú kuchyňu s modernými princípmi zodpovednej gastronómie. Zameriava sa na kvalitné lokálne suroviny, redukciu odpadu a efektívne využívanie energií v rámci prevádzky.

Exkurzia žiakom umožnila rozšíriť si odborné vedomosti v oblasti udržateľného cestovného ruchu a gastronómie a zároveň prispela k rozvoju environmentálneho uvedomenia v praxi.